10 露西亚喜欢新口味
在世界城要找到当天收获的农产品并不容易。
世界城虽然有很多餐厅,但都是批发市场的。
大部分蔬菜都是在黎明时分收获并在晚上进行售卖。
这里的蔬菜是当天收获的。
而且,都是有机的,不含农药。
材料好,做出来的食物自然就好。
真正美味的天妇罗只会增加面团的质感,并保留食材的原始味道。
刘小白带着满意的笑容准备了面团。
鸡蛋打散,加入面粉和水,用筷子轻轻搅拌。
“面粉是不是过于流了?”
“是的,是故意的。”
“为什么?”
“必须这样才能让它酥脆。”
面粉混合的时间越长,形成的面筋就越多,使它像面包一样柔软蓬松。
柔软的面团吸收油分。
刘小白在厨房里翻找,拿出一个深锅,往里面倒了很多油。
“啊...!”
“每个人都有自己的想法。”
看到露西亚的惊讶,似乎还没有油炸的概念。
“那我们走吧”
“这就完了?”
“是啊,很简单吧?”
天妇罗是一道具有基本操作的简单菜肴。
重要的是油炸过程。
柜台上方,之前用过的烤架还在。
等锅烧热后,刘小白用筷子蘸了点面团,丢进锅里。
小块弹回底部,然后又回到表面。
“这个很重要,放下面团,数到三。”
“三??”
“如果在你数到三之前就上来了,那就太热了,所以多倒点油。三下过后,我们还要等。”
3秒后面团接触的温度约180度。
这是炸天妇罗的最佳温度。
“现在我们开始。”
露西亚没有说话,点了点头。
首先,刘小白把一块切成环形的洋葱扔进面团里,然后把它拉出来扔进锅里。
咯咯咯咯!
洋葱周围的气泡猛烈沸腾。
“听声音。”
“声音?”
这些气泡是食物中的水分蒸发时产生的水蒸气。
天妇罗的生命在于水分。
味道取决于从面糊中去除了多少水分以及成分中剩余多少水分。
如果水分已经逸出,仍将其留在油中,面糊会逐渐吸收油并变得暗淡。
滋!
声音一平息,刘小白夹住洋葱。
筷子上的重量也很轻。
轻轻摇晃以抖掉表面的油分,放在露西亚面前的盘子上。
吞咽。
从拿到天妇罗的那一刻起,露西亚就已经用贪婪的眼神追着洋葱了。
好像已经忘记自己是来学习料理的。
“我可以吃吗?”
“当然。”
一得到许可,露西亚就用一只手拿起了洋葱,放进了嘴里。
咔嚓!
露西娅以前吃的葱油饼也很脆,但天妇罗不同。
在某种程度上说天妇罗比葱油饼更脆。
水分!
炸好的面衣撕碎散落,发出清脆的响声,剥好的洋葱散发着满满水分的香甜气息。
露西娅尝到的第一个天妇罗是面衣和洋葱组成的外脆内湿的组合。
“如何?这个今天能卖100份吗?”
听到刘小白的话,露西亚摇了摇头。
“100?300都有可能”
“真的!第一次尝试这个!”
刘小白知道露西亚没有撒谎。
那是因为他在她的眼里看到了吃到美食时的真实反应。
[露西亚喜欢新口味。]
[获得20积分。]
“你这是从哪里学来的?”
“这只是我的家乡菜。”
“马库斯的家乡在哪里?”
刘小白这次没有回答,而是淡淡一笑,将炸芦笋递了过去。
“这个也这么好吃!我平时不太喜欢吃芦笋。”
据说干芦笋炸了也很好吃,但刘小白现在用的都是非常新鲜的食材。
“你也也试试吧!”
露西亚递给刘小白一个天妇罗,甚至都不知道她嘴唇上有黄色面包屑。
然而,即使尝过,刘小白还是歪着头,保持着那张阴沉的脸。
“不好吃吗?”
“没有,很好吃。”
“那为什么?”
“我觉得少了点什么。”
“这还不够吗?”
与第一次吃油炸食品的露西亚不同,刘小白能够更冷静地评价味道。
这绝对是美味的天妇罗。
成分很好,味道也很好。
面糊酥脆,没有难闻的油味。
[你做了一道新菜。]
名称:芦笋天妇罗
完成度性:93%
魅力:9
材料:8
质地:9
视觉:9
刘小白面前的窗户出现。
还差7个点。
不过93%,完成度已经很高了。
销售是没有问题的。
前几天做的葱油饼只在晚上卖,也卖了50多份。
如果加上天妇罗卖一整天,任务需要的100份肯定没有问题。
但是,刘小白并没有打算只出售任务所需的数量。
因为他必须获得尽可能多的积分。
他需要积分。
比以前多了很多。
刘小白耸了耸肩,陷入了沉思。
现在的蔬菜质量很好。
如果有冰或碳酸水,面团可以做得更脆,但在没有冰箱的地方寻找冰几乎没用。
然后剩下的最后一件事就是油。
刘小白用的是无味的红花油,因为橄榄油的独特香味会影响味道。
它的烟点很高,所以油没有问题.
啊!
有一个闪现的记忆。
刘小白直接跑到厨房,一一检查柜台上的瓶子。
他记得那东西应该在这里。
“这是?”
当他品尝瓶里的内容时,弹出了一个窗口。
[生麻油(2级)已在商店注册。]
产品名称:生麻油
评分:2
原产地:埃及开罗。
价格:150积分。
信息:以传统方式冷压芝麻而无需烘烤制成的油。
以前在日本料理店打工的时候,听说日本的天妇罗厨师会用麻油混合。
他很想知道它是什么味道,所以他在煎油里放了一点麻油,但味道很糟糕。
苦得让人皱眉,而且有嚼骨灰的焦味。
他记得被老板骂过。
在那之后,刘小白开始像在学校一样学习材料。
天妇罗大师使用的是生麻油。
与市场上出售的深棕色香油不同,它呈黄色,并具有温和的香味。
一般麻油,芝麻都是经过高温烤制,以增强风味。
另一方面,生芝麻油是在不加热的情况下将芝麻籽压榨制成的油。
味道不同,烟点不同,价格也不同。
它比高温压制需要更长的时间,并且由于产量不多而价格昂贵。
然而,在这个时代,芝麻油大都是冷榨出来的。
刘小白把生麻油倒进一个新锅里。
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世界城虽然有很多餐厅,但都是批发市场的。
大部分蔬菜都是在黎明时分收获并在晚上进行售卖。
这里的蔬菜是当天收获的。
而且,都是有机的,不含农药。
材料好,做出来的食物自然就好。
真正美味的天妇罗只会增加面团的质感,并保留食材的原始味道。
刘小白带着满意的笑容准备了面团。
鸡蛋打散,加入面粉和水,用筷子轻轻搅拌。
“面粉是不是过于流了?”
“是的,是故意的。”
“为什么?”
“必须这样才能让它酥脆。”
面粉混合的时间越长,形成的面筋就越多,使它像面包一样柔软蓬松。
柔软的面团吸收油分。
刘小白在厨房里翻找,拿出一个深锅,往里面倒了很多油。
“啊...!”
“每个人都有自己的想法。”
看到露西亚的惊讶,似乎还没有油炸的概念。
“那我们走吧”
“这就完了?”
“是啊,很简单吧?”
天妇罗是一道具有基本操作的简单菜肴。
重要的是油炸过程。
柜台上方,之前用过的烤架还在。
等锅烧热后,刘小白用筷子蘸了点面团,丢进锅里。
小块弹回底部,然后又回到表面。
“这个很重要,放下面团,数到三。”
“三??”
“如果在你数到三之前就上来了,那就太热了,所以多倒点油。三下过后,我们还要等。”
3秒后面团接触的温度约180度。
这是炸天妇罗的最佳温度。
“现在我们开始。”
露西亚没有说话,点了点头。
首先,刘小白把一块切成环形的洋葱扔进面团里,然后把它拉出来扔进锅里。
咯咯咯咯!
洋葱周围的气泡猛烈沸腾。
“听声音。”
“声音?”
这些气泡是食物中的水分蒸发时产生的水蒸气。
天妇罗的生命在于水分。
味道取决于从面糊中去除了多少水分以及成分中剩余多少水分。
如果水分已经逸出,仍将其留在油中,面糊会逐渐吸收油并变得暗淡。
滋!
声音一平息,刘小白夹住洋葱。
筷子上的重量也很轻。
轻轻摇晃以抖掉表面的油分,放在露西亚面前的盘子上。
吞咽。
从拿到天妇罗的那一刻起,露西亚就已经用贪婪的眼神追着洋葱了。
好像已经忘记自己是来学习料理的。
“我可以吃吗?”
“当然。”
一得到许可,露西亚就用一只手拿起了洋葱,放进了嘴里。
咔嚓!
露西娅以前吃的葱油饼也很脆,但天妇罗不同。
在某种程度上说天妇罗比葱油饼更脆。
水分!
炸好的面衣撕碎散落,发出清脆的响声,剥好的洋葱散发着满满水分的香甜气息。
露西娅尝到的第一个天妇罗是面衣和洋葱组成的外脆内湿的组合。
“如何?这个今天能卖100份吗?”
听到刘小白的话,露西亚摇了摇头。
“100?300都有可能”
“真的!第一次尝试这个!”
刘小白知道露西亚没有撒谎。
那是因为他在她的眼里看到了吃到美食时的真实反应。
[露西亚喜欢新口味。]
[获得20积分。]
“你这是从哪里学来的?”
“这只是我的家乡菜。”
“马库斯的家乡在哪里?”
刘小白这次没有回答,而是淡淡一笑,将炸芦笋递了过去。
“这个也这么好吃!我平时不太喜欢吃芦笋。”
据说干芦笋炸了也很好吃,但刘小白现在用的都是非常新鲜的食材。
“你也也试试吧!”
露西亚递给刘小白一个天妇罗,甚至都不知道她嘴唇上有黄色面包屑。
然而,即使尝过,刘小白还是歪着头,保持着那张阴沉的脸。
“不好吃吗?”
“没有,很好吃。”
“那为什么?”
“我觉得少了点什么。”
“这还不够吗?”
与第一次吃油炸食品的露西亚不同,刘小白能够更冷静地评价味道。
这绝对是美味的天妇罗。
成分很好,味道也很好。
面糊酥脆,没有难闻的油味。
[你做了一道新菜。]
名称:芦笋天妇罗
完成度性:93%
魅力:9
材料:8
质地:9
视觉:9
刘小白面前的窗户出现。
还差7个点。
不过93%,完成度已经很高了。
销售是没有问题的。
前几天做的葱油饼只在晚上卖,也卖了50多份。
如果加上天妇罗卖一整天,任务需要的100份肯定没有问题。
但是,刘小白并没有打算只出售任务所需的数量。
因为他必须获得尽可能多的积分。
他需要积分。
比以前多了很多。
刘小白耸了耸肩,陷入了沉思。
现在的蔬菜质量很好。
如果有冰或碳酸水,面团可以做得更脆,但在没有冰箱的地方寻找冰几乎没用。
然后剩下的最后一件事就是油。
刘小白用的是无味的红花油,因为橄榄油的独特香味会影响味道。
它的烟点很高,所以油没有问题.
啊!
有一个闪现的记忆。
刘小白直接跑到厨房,一一检查柜台上的瓶子。
他记得那东西应该在这里。
“这是?”
当他品尝瓶里的内容时,弹出了一个窗口。
[生麻油(2级)已在商店注册。]
产品名称:生麻油
评分:2
原产地:埃及开罗。
价格:150积分。
信息:以传统方式冷压芝麻而无需烘烤制成的油。
以前在日本料理店打工的时候,听说日本的天妇罗厨师会用麻油混合。
他很想知道它是什么味道,所以他在煎油里放了一点麻油,但味道很糟糕。
苦得让人皱眉,而且有嚼骨灰的焦味。
他记得被老板骂过。
在那之后,刘小白开始像在学校一样学习材料。
天妇罗大师使用的是生麻油。
与市场上出售的深棕色香油不同,它呈黄色,并具有温和的香味。
一般麻油,芝麻都是经过高温烤制,以增强风味。
另一方面,生芝麻油是在不加热的情况下将芝麻籽压榨制成的油。
味道不同,烟点不同,价格也不同。
它比高温压制需要更长的时间,并且由于产量不多而价格昂贵。
然而,在这个时代,芝麻油大都是冷榨出来的。
刘小白把生麻油倒进一个新锅里。
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